现在有很多人需要建造冷藏库，但他们缺乏冷藏知识。许多人不知道他们想建造什么样的冷藏库。他们是冷藏还是冷藏没有明确的概念。我们通常称保鲜、冷藏和冷藏为冷藏，但两者之间仍有很大的区别。一般来说，冷库所需的冷库温度因冷库存放的产品而异。

冷库类型通常分为以下三类：

冷库类型1。保鲜冷库的温度一般设置为0℃~5℃主要用于保鲜。产品原有的质量和新鲜度可以长期保持。降低储存产品活体的死亡率，简单理解为让细胞在冷藏过程中休眠，减少营养损失，保持产品的新鲜度。保鲜仓库一般用于水果和蔬菜食品。目前，绝大多数水果和蔬菜食品行业都是集中种植的。在运输和销售过程中，需要使用冷库来保持水果和蔬菜的营养，以确保产品的新鲜度。这是冷藏类型中的一种——保鲜仓库。

冷库类型二。冷藏库的温度一般设定在-15℃～ -18℃之间。一般情况下，产品需要不定期地存放在冷库中，冷库运行一段时间后，库内温度达到-18℃，提货时间也是不规则的，不规则的。这个一段时间没有具体的时间限制，这就是我们所说的冷藏库。例如，肉类和水产品的储存温度要求较高，以保持内部不变质。在销售过程中，需要不定期储存和取出，一些大型超市使用的冷库需要冷藏。

冷库类型三、冷冻库又称低温库，库内温度一般设定在-22~ -25之间。使用特定的制冷设备来保持冷藏冷库内部的低温。冰淇淋、海鲜、肉类等食物需要-25种℃储存在储存温度下，以在很大程度上保持产品的原始质量。例如，冰淇淋的储存空间温度低于-25℃，它的香味很容易流失；海鲜食品的储存温度不符合要求，会严重影响海鲜的风味和口感。低温仓库的特点是：食品需要逐定期、不定期地逐渐储存在冷库中，冷库运行一段时间后，仓库温度达到-25℃。对此期间没有准确的规定，对冷冻库的库温要求严格，库温控制在-22℃～-25℃，这就是我们所说的低温库。

那么我们应该如何选择冷库呢？一般来说，保鲜仓库、冷藏仓库和冷冻仓库的功能和机制差异很大。如果温度过低，食物如肉类和海鲜细胞组织将被杀死，新鲜度将受到很大影响。从这个角度来看，水果和蔬菜肉的储存并不是说温度越低越好。但如果温度过高，不能满足产品的温度要求，则很容易恶化。因此，有必要根据所需储存的产品类型来判断需要建造哪种类型的冷库。